Umjetnost spravljanja savršene kave Riječanima je danas demonstrirao Tomislav Mrdež, najbolji hrvatski barist i aktualni državni prvak u pripremanju tog omiljenog napitka.
Šibenčanin Mrdež, 27-godišnjak, u svijet kave zaljubio se još kao petnaestogodišnjak, a kako bi se usavršio u vještini pripreme, pohađao je brojne tečajeve u Italiji, kao i u Švedskoj i SAD-u. Na hrvatskom prvenstvu osvojio je prvo mjesto, što ga je plasiralo na svjetsko prvenstvo u Atlantu gdje je, u vrlo jakoj konkurenciji, osvojio solidno mjesto.
- Još kao malome, smetala mi je činjenica da puno ljudi iz Hrvatske jedva čeka otići u Trst popiti pravu kavu. Naši aparati, mlinci i kava stizali su iz Italije i pitao sam se u čemu je tajna? Zašto i mi ne možemo imati tako dobru kavu kao oni? - objašnjava Mrdež korijene svoje životne preokupacije.
Na riječkom „cofee dayu", građani su se mogli sami uvjeriti kolika je razlika kada vam kavu sprema vrhunski profesionalac od one koju vam prečesto napravi umorna i demotivirana konobarica lokalnog kafića.
K.
foto: korzo.net