Rijeka na internetu - Korzo.net - Trgovački lanci i masovno proizvedena hrana diktiraju nove prehrambene navike

Trgovački lanci i masovno proizvedena hrana diktiraju nove prehrambene navike

Srijeda, 03 Kolovoz 2011

tikve-zs

Koliko se danas zdravo hranimo? Odgovoriti precizno na ovo pitanje koje često postavljamo jedni drugima i sebi samima, poštivati pritom načela znanstvenih dokaza i još „izvući" optimističan zaključak, teško da je moguće. Istina je vrlo blizu konstatacije kako se u prosjeku ne hranimo zdravo.

Fraze o „zemlji tisuću otoka" i „zemlji mediteranske kuhinje", posljednjih su desetljeća u prehrambenom pogledu velikim dijelom izgubile svoj smisao. Hrana masovne proizvodnje i uniformirani trgovački lanci postali su kruta realnost koja diktira našu uobičajenu prehranu.

Po potrošnji ribe na samom smo europskom začelju

Ne smijemo se stoga čuditi što danas djeca na Zlarinu i ona u zagrebačkoj Dubravi podjednako često jedu kuhane hrenovkice iz vakum-pakiranja, a u čije detalje sastava i prehrambene vrijednosti bolje da sada ne ulazimo.

Na začelju Europe

Po potrošnji ribe na samom smo europskom začelju, a ni korištenje maslinovog ulja nam, prema statistikama, nije navika prirasla srcu.

Hrana masovne proizvodnje i uniformirani trgovački lanci postali su kruta realnost

Ipak, čini se kako je relativno niska potrošnja svježeg voća i povrća ključ ukupno lošeg zdravstvenog ustroja naše današnje prehrane. Mnogo je razloga tome - promidžba modernih namirnica i polugotovih proizvoda, te brz ritam života u kojem je sve manje vremena za svakodnevnu nabavku, čišćenje i sjeckanje sastojaka za dobra stara variva i njima sličnih jela, na vodećem su mjestu. Iako često zaboravljamo - kvaliteta voća i povrća uvelike određuje njegovu potrošnju.

Cijeli članak pročitajte na Gastronomika.hr / foto: korzo.net